イビサタウンから車で15分内陸に進むと、島の雰囲気が変わります。海岸線は遠ざかり、クラブの灯りは消え、サンタ・ジェルトルーディス・デ・フルイテラが白い教会、黄土色の塔、そして車の通らない広場とともに現れます。あたかも誰かが、イビサの中心部を居心地よくするのが賢明な選択だと決めたかのようです。ここはビーチリゾートを装った村ではありません。果樹園や野菜畑が広がる、実際に機能している内陸の集落であり、人々をランチに引き寄せ、日が金色に変わり、誰かがもう一杯注文するまで居続けさせる習慣があります。
サンタ・ジェルトルーディスの魅力
サンタ・ジェルトルーディスはイビサの文字通りの中心に位置し、イビサタウンから約12km。その地理的条件は、どんなキャッチフレーズよりも重要です。村は1797年に完成したサンタ・ジェルトルーディス教会を中心に発展し、現在も教会がその中心的な役割を果たしています。白塗りの壁、目印となる黄土色の塔、そして広場の他の部分を落ち着かせる静けさ。広場から車がなくなると、この場所は単なる交差点ではなくなり、テラス、ギャラリーの窓、ベンチが溶け合う一つの屋外の部屋となりました。
それがサンタ・ジェルトルーディスの巧みなところです。村のように見えますが、社交の仕組みとして機能しています。人々はランチに来て、アートに惹かれて滞在するか、アートに来てディナーまでいきます。何十年も前にアーティストや彫刻家が定住し、その後、レストラン経営者、ギャラリスト、そして島の中心部こそが腰を下ろして動かないのに最適な場所だと判断したと思われる国際的なヨーロッパからの移住者が続きました。彼らの作品は今もバーの壁に飾られ、そのセンスが今もこの場所を形成しています。そして、中心部全体が歩行者専用であるため、この村はイビアの多くができないことを実現できます。それは、長居することです。
雰囲気は急がないが、眠くもありません。コーヒーとベーグルが正午まで伸びることも。生ハムのサンドイッチがランチになることもあります。ギャラリーに立ち寄れば、ショッピングの寄り道になります。夕方になると、広場は再び人で満ちます。今度はワイン、小皿料理、そしてビーチクラブに急いで戻るつもりのない人々の低く満ち足りたざわめき。洗練されていますか？ はい。高価ですか？ それもまた然り。素朴ですか？ そうでもありません。それでもなお、まずは村らしさがあり、その次に目的地としての性質があります。それがまさにこの場所がうまくいっている理由です。
飲食店
まずは誰もが始める場所、そして今回に限っては決まり文句も当然でしょう。バル・コスタです。これは村の名物店で、週末と雨の日だけ開く農民向けのバーとして始まり、1970年代に新しくやって来たヒッピーアーティストから現在オーナーが食事と引き換えに絵画を受け取ったことから、偶然のギャラリーへと変わりました。今やそれらのキャンバスが壁を覆い、吊るされたハムの脚と競い合いながら、見事にキュレーションされていない感覚を醸し出しています。生ハムのボカディージョ（パンにトマト、イベリコまたはセラーノハムを挟んだもの）を注文し、教会に面したテラスで食べてください。それは革新ではなく、儀式です。
そこから広場は食欲の小宇宙へと開けていきます。マカオ・カフェは老舗のイタリア料理店で、レンガ窯のピザと木陰のガーデンテラスがあり、広場で最も人々を観察するのに適した席かもしれません。サンタ・ジェルトルーディスでは、人々はいつだって見る価値のあることをしています。挨拶、つまみ食い、長居、絵をじろじろ見ないふり。カン・ミモサは広場のすぐ裏手にある築200年のフィンカ（農家）を改装したもので、村に柔らかな焦点と家族向けの側面を与えています。庭でのんびりとしたファーム・トゥ・テーブルの地中海料理を提供し、子供用の遊び場もあり、寒い季節には本格的なサンデーローストも提供します。このディテールは、客層と厨房の自信を物語っています。
次に、2023年にハウス・オブ・パッションの創設者ラナ・ラブによってオープンしたヤラがあります。シェアスタイルの中東メッズを広場にもたらしました。フムス、ババガヌーシュ、ザアタルのハルーミ、ファラフェルなど、長いテーブルが良いアイデアに思えるような盛り合わせです。ビボ・ビストロは2021年から営業しており、地中海とアジアの融合料理で、夕食の選択であまり考え込まなくて済む信頼できる選択肢です。海老とズッキーニクリームのニョッキは、まさにこのようなセンスのある村が生み出しそうな一品です。カン・カン・アリメンタシオンは2023年にもう一つ加わりました。イタリアの食料品店とナチュラルワインバーを兼ね、日だまりの角でシェアできるパニーニ、シャルキュトリー、チーズを提供しています。そして、ヘルシーな夕食を好む方には、ワイルド・ビーツが2014年から営業しており、島で最も有名なビーガン料理店として広く認識されています。オーガニック、グルテンフリー、季節に応じてメニューが変わります。
ここの食のシーンは、一つの目的を持ったレストランというより、重なり合う誘惑のある広場全体です。それが、美食重視の旅人にとってサンタ・ジェルトルーディスが機能する理由です。一つの店を選んで通い詰める必要はありません。つまみ食いできます。コーヒーから始め、ボカディージョに移り、ワインに流れ、どういうわけか後で本格的な夕食のためのスペースを残すことができます。村はこのような行動を奨励しています。実際、報いてくれます。
ナイトライフ
ここにはクラブもビーチバーも、深夜過ぎに何とか盛り上がろうとするDJシーンもありません。サンタ・ジェルトルーディスは、自分が何であるかを認める良識を持っています。ナイトライフとは、そのまま居続けて、夕方が広場全体に広がるのを許すことを意味します。ディナーはアペリティフになり、小皿料理になり、教会の塔の下で、ハイシーズンには暗くなった後もテラスが長く賑わい続ける中でのもう一杯になります。
バー巡りをしたいなら、村は最も穏やかなバージョンを提供しています。ヤラでカクテルから始め、カン・カン・アリメンタシオンでナチュラルワインとシャルキュトリーに移り、最後にバル・コスタで絵画とハムに囲まれて寝酒を。ハイヒールや姿勢、午前3時のタクシーを要求するような場面ではありません。求めるのは時間です。
6月から9月初旬までの金曜の夜、広場は控えめな見せ物、金曜手工芸品市を開催します。午後7時頃から深夜まで、約10の工芸品の露店が並び、午後9時30分頃からはライブ音楽や島の伝統的な民俗舞踊であるball pagèsの披露があります。控えめなイベントであり、つまりこの村にぴったりです。レーザーも、ベルベットロープもありません。数人の作り手と少しの音楽、そして人を集めてもサーカスに変えない方法を知っている広場があるだけです。
夜が起こったことを証明するためにクラブが必要なタイプなら、あなたは教区を間違えています。イビサタウンのパチャやプラヤ・デン・ボッサ・ストリップ（ウシュアイアやハイ）は、車かタクシーで約15～20分です。つまり、サンタ・ジェルトルーディスは静かな拠点になり得ますが、島のより騒がしい側面の代わりにはなりません。
アクティビティ / 見どころ
村自体がゆっくりと見て回る場所であり、最大の魅力はアートです。村はずれの古い農家にあるラ・ガレリア・エレファンテは有名で、ヴィクトリア・デュラー＝ガッセがキュレーションした迷路のような部屋に、インド、アフリカなどから倫理的に調達されたファッション、ジュエリー、家庭用品、工芸品がぎっしり詰まっています。ショップの裏には小さなヨガスタジオがあり、人気の高い講師によるウィークリークラスを開催しています。これは、村特有の野心と安らぎのブレンドを物語っています。単なる店ではなく、センスの小さな生態系そのものです。
広場の残りの部分とその小路も同じテーマを続けています。さらにギャラリー、さらにスタジオ、そして絵が実際にアーティストを知っている人々によって掛けられたと思われる壁がさらにあります。バル・コスタは、すでに食事をした後でも一見の価値があります。キャンバスは村の非公式なアーカイブの一部であり、じっくり見る価値があります。サンタ・ジェルトルーディス教会自体は2分もあれば見られますが、場所全体の要となっています。大聖堂規模の記念碑を見に来るのではありません。一つの教会を中心に構成され、その後、注意深く生命で満たされた広場に来るのです。
しかし、サンタ・ジェルトルーディスの本当の有用性は、拠点としての価値です。ここは緑豊かで観光客の少ない北部への自然な出発点であり、その中心的な立地が真価を発揮します。ここから、海岸沿いのビーチや入り江は簡単にアクセスでき、エス・カナルのプンタ・アラビでの水曜日のヒッピーマーケットや、サン・カルレスでのラス・ダリアスの土曜日のマーケットにも行けます。内陸の静けさと海岸への小旅行を組み合わせた島の日々を好むなら、ここは素晴らしい宿泊地です。
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夕方に戻ると、広場は再び変わります。同じベンチ、同じ教会の塔、同じテラスですが、今は光が柔らかくなり、誰もが広場をもう一周するのが完全に妥当な計画だと判断したようです。それがサンタ・ジェルトルーディスの天才的なところです。予定を詰め込んでいる感じを与えずに、十分なアクティビティを提供します。
ショッピング
買い物は人々がここを訪れる主な理由の一つであり、ここでサンタ・ジェルトルーディスは島のノッティングヒルとしての評判に応えています。ただし、パンはもっと美味しく、カメラに向かってパフォーマンスする人は少ないです。村は、個性的なブティック、コンセプトストア、宝石店、オーガニック食材店の集まりで、確かに高価です。しかし、同時に本当に興味深く、それは洗練された島のショッピングの多くについて言えること以上のものです。
ザ・ローズは、アーティストのクラウディア・ダモンテとアルド・コダックによって設立されたコンセプトブティックで、家庭用品と衣類をコーヒーカウンターと意図的にゆっくりとしたペースで融合させています。そのフレーズは重要です。ここは急ぐ場所ではありません。ニノ・ダガタ金工房は家族経営の宝石店で、オリジナル作品やオーダーメイドで信頼されており、長い間適切にものを作ってきたことを感じさせるお店です。ラ・ガレリア・エレファンテは村で最も有名なショップを兼ねており、ギャラリー目的でまだ立ち寄っていなければ、おそらく小売りのために立ち寄るでしょう。
村を出て主要道路沿いにあるスルイスは、大型で手に負えない目的地です。かつて全盛期には約6,000平方メートルあった広大なコンセプトストアで、駐車場に実物大の青い牛の群れがいることで有名です。家庭用品、ファッション、骨董品、そして混沌としたバーレストランがひとつの屋根の下に詰め込まれており、最近、ライセンスの問題で閉鎖した後、旧店舗近くの新たな場所に再オープンしました。そのため、特別に訪れる前に営業しているか確認してください。この島でしかありえない、そしてこの村でなければならない場所で、奇抜さが小売りのカテゴリーとみなされています。
食料品には、ラ・チョサが地元の名店です。1968年から農業を営む島最大の自家栽培農家が運営する有機青果店で、営業時間は月曜から土曜の概ね08:00～20:00です。フィンカに滞在して自炊を予定しているなら、冷蔵庫を立派にするためにここに来るべきです。そして、最も手軽な朝の立ち寄りスポットなら、サンタ・ゲルトルーディス遊歩道沿いのサンタG.ベーグルハウス。名前の通り、ベーグルと美味しいコーヒーを提供し、眠い朝から本格的な一日へと導いてくれます。
このような場所では、ショッピングは収穫よりも雰囲気が重要です。袋を手にすることもありますが、誰かが品物に細心の注意を払い、村が脈打つことを忘れずにビジネスを成り立たせているという感覚も得られます。
サンタ・ゲルトルーディスは内陸にあり、車はほぼ必須です。鉄道はなく、バスはイビサタウンやサンアントニとを結んでいますが、本数が限られており、実際に訪れたいビーチや市場、ディナーには対応できません。イビサタウンからは約12km、主要道路で約15分。イビサ空港からは約15～20分の距離です。到着すれば、村の中心部は非常に小さく、徒歩で回れます。広場は歩行者専用で、中心部周辺の通りに駐車し、すべて徒歩で回ります。
タクシーはありますが、ピークシーズンには数が少なく高額になるため、遅いディナーやナイトクラブから戻る際には事前に帰りの予約をしておくのが賢明です。拠点として、中心的な立地が最大の魅力です。北海岸のビーチ、エス・カナルやラス・ダリアスの市場、イビサタウンへは、それぞれ短いドライブで行けます。夜間は照明のない田舎道を慎重に運転してください。イビサは海岸で有名ですが、サンタ・ゲルトルーディスは島の中央部が最も賢い滞在先であることを思い出させてくれます。