L'Ibiza que la plupart des gens imaginent est une bande de haut-parleurs sur la côte sud. Celle à laquelle je reviens sans cesse est un littoral de calcaire pâle et de pins bas, où un sentier descend à travers les arbres jusqu'à une crique de la taille d'un salon, avec pour seul bruit l'eau qui roule sur les pierres. Ce guide parle de ces endroits — où marcher, où nager, et où manger un déjeuner de poisson les pieds encore mouillés.
Rien de tout cela ne nécessite un scooter et une gueule de bois. La plupart des bonnes criques se trouvent au bout de chemins tranquilles ou de courts sentiers, et l'île récompense quiconque est prêt à se garer tôt, à parcourir le dernier tronçon à pied et à porter sa propre eau. Ce qui suit est regroupé comme vous pourriez organiser quelques jours : le nord sauvage, un vrai déjeuner de poisson, la côte est, les criques près de Sant Antoni, et une promenade exigeante dans le sud-ouest qui a changé pour 2026.
Le nord tranquille
Le nord est là où l'île garde ses secrets, et elle les défend avec des routes étroites et de courtes escalades plutôt que des politiques d'accès. Commencez par Cala Xarraca (près de Portinatx, côte nord), car elle demande le moins d'efforts et offre beaucoup. La baie est abritée et l'eau est vitreuse et transparente — c'est vraiment l'une des meilleures criques de snorkeling à accès facile de l'île, et elle convient à un groupe de niveaux variés où tout le monde n'est pas un bon nageur. Il y a un simple chiringuito sur le sable qui gère les petits groupes sans chichis et sans code vestimentaire, vous pouvez donc en faire une demi-journée paresseuse : nager, sécher, manger, nager à nouveau. Les prix au bar de plage sont modestes (€€), et la plage elle-même est gratuite.
À quelques minutes le long de la même côte, Cala Xuclar (près de Portinatx, nord) ressemble à Ibiza avant la foule. C'est une petite crique authentique — un bout de sable, quelques cabanes de pêcheurs, et une minuscule échoppe de fruits de mer rustique (€€) qui sert un déjeuner tranquille. Venez ici pour un repas décontracté de poisson grillé et une baignade plutôt que pour une ambiance quelconque. L'échoppe est petite, donc un groupe nombreux doit réserver ou se diviser en deux tables ; un couple ou un groupe de quatre peut généralement se pointer et attendre que l'eau se calme.
De là, la côte devient plus sauvage. Es Portitxol (près de Sant Joan, nord) est l'une des dernières criques vraiment sauvages du nord, et la marche pour y accéder est tout l'intérêt. Il n'y a aucune installation et personne ne contrôle quoi que ce soit, ce qui la rend parfaite pour un petit groupe autonome de bons randonneurs et inappropriée pour quiconque a besoin d'un bar ou d'ombre. Portez de vraies chaussures — pas des tongs — et emportez plus d'eau que vous ne pensez boire. La récompense est un petit bras de mer calme parsemé de bateaux où vous pouvez nager et regarder un rivage qui ressemble à ce qu'il était il y a un siècle.
Quand les criques les plus connues se remplissent, Es Canaret (près de Sant Vicent, nord-est) est le recours judicieux : tranquille, facile d'accès et ouvert à tous, sans aucune installation. Apportez de l'eau et de quoi vous ombrager et vous passerez une matinée paisible en petit groupe. À proximité, Port de ses Caletes (près de Sant Vicent, nord-est) est aussi peu commercial que possible sur la côte d'Ibiza — une crique de galets brute et sans équipement au pied d'une route étroite et raide. La descente limite naturellement le nombre de visiteurs, ce qui est précisément la raison pour laquelle ceux qui l'aiment l'adorent. Descendez lentement, garez-vous avec courtoisie et n'attendez rien d'autre que la mer.
Le dernier secret du nord est Es Niu de S'Aguila (côte nord), un favori local précisément parce que la courte descente escarpée tient la foule à distance. Il n'y a ni installations ni politique d'aucune sorte ; cela convient à un petit groupe agile et pas à ceux qui ne peuvent pas remonter dans la chaleur de l'après-midi. Comme partout dans le nord, emportez chaque déchet avec vous — ces criques restent belles uniquement parce que ceux qui les fréquentent les traitent comme les leurs.
Un déjeuner de poisson dont on se remet en nageant
Quand vous voulez la baignade du nord avec une vraie table où vous asseoir, réservez S'Illot des Renclí (près de Portinatx, côte nord). C'est un restaurant ibicenco traditionnel et familial qui installe les groupes sur une terrasse au-dessus de l'eau, et il est confirmé ouvert pour 2026 avec des horaires d'été d'environ 13h00 à 23h00 (fermé en hiver, de novembre à mai environ). C'est le déjeuner insulaire traditionnel : poisson frais vendu au poids, paella et un bon bullit de peix — le ragoût local de poisson et pommes de terre. Les prix vont de €€ à €€€ selon ce que vous commandez et la quantité de poisson pêché le matin. Réservez à l'avance en été, puis planifiez votre journée autour de cela : nagez d'abord, mangez longuement et lentement, et laissez l'après-midi filer.
La côte est : nager, puis manger
La côte est abrite le déjeuner honnête le plus célèbre de l'île. Cala Mastella — où se trouve la cabane connue de tous sous le nom d'El Bigotes (près de Sant Carles, est) — fonctionne depuis 1969 et est ouverte et florissante en 2026. Ce n'est pas tant un restaurant qu'un rituel : espèces seulement, un plat, sans chichis. La cuisine grille le poisson au premier service et sert son légendaire bullit de peix au fameux service de 14h, et il faut réserver car les services sont complets et la cabane est minuscule. C'est un véritable déjeuner à Ibiza à faire au moins une fois dans sa vie — réservez, apportez des espèces (€€€ pour le festin de ragoût de poisson fixe) et nagez dans la petite crique en attendant votre table. Les groupes sont les bienvenus, mais uniquement sur réservation pour les services fixes ; ne vous présentez pas affamé à 14h15 en espérant.
Au sud de là, Cala Olivera (près de Roca Llisa, est) est la réponse plus calme et moins Instagrammée aux grands clubs de plage. Le bar ici, Hydrogen, est un bar de plage éco décontracté plutôt qu'un club privé — pas de politique d'accès, pas de liste d'invités, juste un endroit informel et accueillant pour les groupes sur une plage gratuite (boissons et nourriture à €€). Il est accessible à pied depuis Roca Llisa, ce qui en fait une journée relaxante et sans voiture pour un groupe : promenez-vous, profitez de l'eau à tour de rôle et mangez sans que personne ne vérifie vos chaussures.
L'ouest, depuis Sant Antoni
La côte ouest possède les criques de carte postale, ce qui signifie aussi la foule — donc le timing est tout. Cala Saladeta (près de Sant Antoni, nord-ouest) est la crique cachée emblématique d'Ibiza : un bout de sable pâle au bout d'un sentier de falaise, ouverte à tous sans aucune politique d'accès. Le problème, c'est que tout le monde la connaît. En plein été, les voitures sont refoulées et une navette part de Sant Antoni (un petit supplément pour la navette ou le stationnement), et si vous arrivez après 11h en juillet ou août, vous ne pourrez simplement pas approcher du sable. Venez tôt, apportez votre propre nourriture et eau car il n'y a pas de bar, et remportez tout ce que vous avez apporté. Le sentier de falaise et la petite plage rendent les grands groupes difficiles, donc c'est un endroit pour un couple ou un petit groupe qui n'a pas peur de se lever tôt.
Un peu au nord de la ville de Sant Antoni, Cala Gracioneta (Cala Gració, près de Sant Antoni) cache l'un des plus romantiques petits restaurants de plage de l'île. Le chiringuito (€€€) cuit le poisson et la viande dans un four Josper et accueille des groupes, mais la plage elle-même est minuscule, donc l'accent est mis sur la table plutôt que sur l'espace pour les serviettes. Il est ouvert tous les jours pendant la saison 2026, environ de 10h à minuit (du lundi au samedi), et il est très demandé pour le coucher de soleil — réservez si vous voulez cette lumière sur l'eau. Les couples adoreront ; un groupe peut tout à fait y manger, mais réservez bien à l'avance.
Une mise à jour utile pour 2026 dans l'ouest : Cala Escondida (près de Cala Comte, ouest) a perdu l'adorable chiringuito éco qui faisait son animation — le bar a déménagé à Playa d'en Bossa en juillet 2026, laissant la crique elle-même sans bar et encore plus calme. Pour l'isolement, c'est un plus, mais cela signifie que vous devez apporter vos propres provisions. C'est une petite crique rocheuse, ouverte à tous et informelle, mieux adaptée à un groupe modeste qu'à une grande fête. Considérez-la désormais comme un endroit où disparaître pendant quelques heures plutôt qu'un endroit où être vu.
Le sud-ouest : une descente guidée
La baignade la plus spectaculaire de l'île vient maintenant avec une mise en garde. Atlantis — officiellement Sa Pedrera de Cala d'Hort (sud-ouest, en contrebas d'Es Vedrà) — est une ancienne carrière de grès aux terrasses sculptées et aux bassins naturels sous l'îlot le plus célèbre de l'île. Le changement important pour 2026 : le parking d'Es Vedrà est officiellement fermé et les terres environnantes sont privatisées, donc l'accès indépendant est désormais restreint. La manière sensée et légale d'y accéder est une randonnée guidée en groupe autorisée — des opérateurs comme Balearic Outdoor Adventures proposent des départs programmés de marche et baignade (randonnée guidée, €€). Cela convient bien à un groupe accompagné d'un guide : vous avez l'itinéraire, la marge de sécurité et les connaissances locales. Soyez honnête avec vous-même sur votre condition physique — la descente est difficile et dure 45 minutes (et autant pour remonter) — et portez des chaussures adaptées, pas des sandales.
Notes pratiques
Se déplacer. Une voiture est la réponse honnête pour les criques du nord et de l'est, où les bus n'atteignent pas les départs de sentiers ; conduisez lentement sur les dernières routes étroites et garez-vous sans bloquer une barrière agricole ou un chemin de défense. La grande exception est Cala Saladeta en haute saison, où vous devez laisser la voiture à Sant Antoni et prendre la navette. Cala Olivera est accessible à pied depuis Roca Llisa, et une grande partie de l'ouest est accessible par le réseau de bus de Sant Antoni. Pour une base à portée des deux côtes, commencez vos recherches sur la recherche d'hôtels à Ibiza.
Espèces. Ayez des euros. El Bigotes à Cala Mastella n'accepte que les espèces, le festin de poisson à service fixe n'est pas bon marché, et les petites cabanes du nord préfèrent souvent les billets. Un porte-monnaie vide a gâché plus d'un déjeuner parfait ici.
Timing. La règle la plus utile sur cette côte est d'arriver tôt. Avant 11h, vous aurez du stationnement, des options d'ombre et une eau calme dans presque toutes les criques de ce guide ; en début d'après-midi, les populaires sont pleines et la lumière est dure. Réservez les restaurants de crique — S'Illot des Renclí, Cala Mastella, Cala Gracioneta — un ou deux jours à l'avance en été, et réservez Atlantis avec un opérateur agréé bien à l'avance.
Budget. Les criques elles-mêmes sont gratuites ; vos coûts sont le carburant, la navette ou le stationnement, et le déjeuner. Une assiette dans une cabane rustique coûte environ €€, un déjeuner de poisson traditionnel complet ou le service El Bigotes €€€, et une visite guidée d'Atlantis se situe au milieu à €€. Apportez de l'eau, un chapeau et un sac pour vos déchets à chaque arrêt — il n'y a pas de poubelles là où la route se termine.
Pour en savoir plus sur les quartiers, les transports et où séjourner sur l'île, consultez le guide complet d'Ibiza. Ensuite, choisissez deux criques, un déjeuner de poisson entre elles, et laissez la journée s'écouler.